在高职高考中，以下是一些相对容易考取的专业和学校：

学前教育 ：这是一个热门专业，同时也比较容易考，但需要充足的准备。

会计专业 ：会计专业也是一个热门选择，相对来说比较好考。

工商管理专业 ：这个专业热门且好考，适合准备充分的学生。

汽车检测与维修专业 ：这是一个技术类专业，相对容易考，尤其是对于男生。

计算机类专业 ：包括计算机应用、计算机维护、应用硬件与维护等，由于计算机应用的广泛性，这个专业的毕业生在就业市场上需求量大，且升学方向多。

医学护理专业 ：如护理、助产等，这些专业的学习难度相对较低，社会需求较大，毕业生在就业方面也有优势。

建筑类专业 ：如建筑工程技术、建筑装饰工程技术等，这些专业一般涉及工程制图、建筑材料、施工组织等知识，需要学生具备一定的理科基础，相对来说，这些专业的考试难度较低，且就业前景较好。

教育类专业 ：如学前教育专业，随着对教育人才的需求增加，职高学历的学生在升学和就业方面都有较大优势。

财务会计专业 ：需要学习经济学、管理学、财务管理等学科知识，培养经济方面的人才，升学和就业方向较多。

旅游管理专业 ：属于工商管理类别，就业前景广阔。

此外，以下是一些相对容易考取的公办院校：

茂名职业技术学院 ：最低录取分数为181分。

汕头职业技术学院 ：最低录取分数在100分以上。

广州卫生职业技术学院 ：最低录取为125分。

广东轻工职业技术学院 ：802专业组只需要174分。

广东汕头幼儿师范高等专科学校 ：802专业组最低录取分数为170分。

建议根据个人兴趣和职业规划来选择合适的专业和学校，同时也要注意各学校的招生标准和录取分数线。