在农村学校附近卖零食，可以考虑以下几种受欢迎且利润空间较大的选项：

烤肠 ：烤肠香气诱人，有原味、玉米味、黑胡椒味等多种选择，深受学生喜爱，且便于携带和食用。

烤面筋 ：烤面筋口感焦香，价格实惠，是学生们的最爱之一。

鸡蛋灌饼 ：鸡蛋灌饼在早上非常受欢迎，因为很多学生可能没有吃早饭，这个小吃既实惠又营养。

辣条 ：如卫龙等品牌的辣条因其辣味和嚼劲而广受欢迎。

牛肉干 ：牛肉干脂肪含量低，饱腹感强，便于携带，是充饥的好选择。

果干 ：果干含有多种维生素和矿物质，既美味又健康，如葡萄干、蔓越莓干、猕猴桃干等。

燕麦 ：燕麦富含膳食纤维，能增加饱腹感，是健康的零食选择。

膨化食品 ：如薯片、炸鸡柳等，这些食品口感丰富、方便携带，深受学生喜爱，但需注意适量食用。

煎饼果子 ：煎饼果子作为早餐比较方便，近年来开始在北方各城市流行。

糖果和巧克力 ：如阿尔卑斯棒棒糖等，能拉近人与人之间的距离，是女生们喜欢的零食。

综合考虑健康、营养和受欢迎程度，以下是一些推荐：

烤肠 和 烤面筋 ：高受欢迎度，便于携带和食用。

鸡蛋灌饼 ：实惠且营养，适合早餐。

牛肉干 和 果干 ：营养丰富，健康美味。

燕麦 ：富含膳食纤维，增加饱腹感。

膨化食品 ：如薯片、炸鸡柳，口感丰富，但需适量食用。

建议根据当地学生的口味和消费习惯，选择几种适合的产品进行销售，同时注意食品卫生和安全，以赢得学生和家长的信任。