选择成人高考高起点的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣 ：选择自己真正感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情，更容易坚持到底。

工作行业 ：尽量选择与工作相关的专业，这样不仅能够提升学历，还能在实际工作中应用所学知识，提高职业竞争力。

考试难度 ：选择一些相对容易通过的专业，比如管理类专业，其学科设置接近于生活，学起来比较简单，容易理解和掌握。

就业前景 ：选择一些就业前景好的专业，比如计算机科学与技术、网络工程、电子信息科学与技术、应用电子技术、软件工程等，这些专业市场需求大，就业率高。

学校名气 ：虽然不同学校的毕业证书含金量是一样的，但选择有名气的学校，不仅能够增加社会认可度，还能获得更多的资源和机会。

专业选择性 ：选择专业时，可以查看学校提供的专业种类是否丰富，是否能够满足自己的需求和未来发展。

综合以上几点，以下是一些建议的专业：

管理类专业 ：如行政管理、经济管理、商务英语等，这些专业学科设置接近生活，学起来简单，容易通过。

教育类专业 ：如学前教育、教育管理和英语教育等，这些专业毕业后可从事教师、教育研究人员等工作，市场需求大。

计算机类专业 ：如计算机科学与技术、网络工程、电子信息科学与技术、应用电子技术等，这些专业技术性强，就业前景好。

会计专业 ：学习企业财务知识，涉及面广，就业前景好。

护理学 ：培养高级护理专门人才，专业要求高，但就业稳定且体面。

最后，建议考生在选择专业时，结合自己的实际情况，综合考虑个人兴趣、工作行业、考试难度、就业前景等因素，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询专业的教育机构或老师，获取更多的报考建议和指导。