科举制和高考制度各有其特点和优势，从不同的角度来看，它们在公平性方面各有千秋。

科举制的公平性

机会公平 ：

科举制度坚持“取士不问家世”的原则，考试对应考人既不问家庭出身，也无须他人推荐，理论上任何人都有机会通过考试。

在古代，科举考试虽然难度极大，但相对公平，因为考试内容和形式是统一的，不受社会背景的影响。

过程公平 ：

科举制度有严格的考试规则和防作弊措施，如锁院、别试、封弥、誊录等，以确保考试的公正性。

考试结果也相对公开透明，通过张榜公布录取名单，减少了人为操作的空间。

高考制的公平性

机会公平 ：

现代高考为几乎所有年轻人提供了接受高等教育的机会，无论出身如何，都能在同一考场中公平竞争。

义务教育和高中教育的普及，使得更多家庭的孩子有机会通过高考改变命运。

过程公平 ：

高考有着非常严格的防作弊措施，如要求学生关掉手机、禁止携带任何与考试无关的物品等。

高考录取主要基于考试成绩，相对公平，但存在培训机构的炒作和招生政策的不公等问题。

综合比较

机会公平 ：科举制和高考制都提供了相对公平的机会，但科举制的机会更为稀缺，受限于贫困和教育资源匮乏等因素；而高考制则为几乎所有年轻人提供了机会。

过程公平 ：科举制和高考制在考试过程中都有严格的防作弊措施，但科举制的考试内容和形式相对单一，而高考制的内容更为多样化和灵活。

结论

从整体上看，科举制和高考制在公平性方面都有其优势。科举制在机会公平方面表现更为突出，而高考制在过程公平和普及性方面表现更为出色。如果单纯从机会公平的角度来看，科举制可能更为公平；但如果从过程公平和普及性的角度来看，高考制则更为优越。

因此，无法简单地说哪一个制度更公平，它们在不同的历史时期和社会背景下都有其适用的场景和优势。