铁路职业技工学校开设的专业主要包括以下几种：

电气化铁道供电 ：学习电力设备的安装、调试和维护，包括接触网安规、牵引变电所、继电保护及自动装置、安全用电、供电设备运行与检修等课程。

城市轨道交通供电 ：学习城市轨道交通供电技术、电工电子技术基础、接触网生产技能训练、城市轨道交通概论、城市轨道接触网施工与检修等课程。

铁路工程测量 ：学习工程识图、工程力学、铁路测量、机械养路、工务管理、铁路轨道与修理、路基构造与修理等课程。

铁道车辆运用与检修 ：学习车辆构造、检修和维护，包括内燃机车运用与检修、铁道车辆运用与检修等课程。

城市轨道交通车辆运用与检修 ：学习城市轨道交通车辆运用与检修相关课程。

内燃机车运用与检修 ：培养机车发动机、车辆制动等方面的技能。

铁道信号 ：学习铁路信号设备和通信技术，包括铁道信号、城市轨道交通信号等课程。

城市轨道交通信号 ：学习城市轨道交通信号相关课程。

机电技术应用 ：学习机械、电子、电工等技术应用，包括机电设备安装与维修、工业机器人方向等课程。

铁道运输管理 ：学习铁路运输管理知识，包括铁路客运组织、铁路运输服务礼仪、铁路旅客运输服务等课程。

城市轨道交通运营管理 ：学习城市轨道交通运营管理知识，包括城市轨道交通运营组织、城轨交通规章等课程。

电子商务 ：学习电子商务相关知识和技能。

通信运营服务 ：掌握通信设备的运营和维护。

铁路乘务员专业 ：学习铁路文化、普通话、形体礼仪和化妆技巧、形象设计等仪容仪表相关课程，并进行专业实训。

这些专业都与铁路行业的发展紧密相关，具有广泛的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。