在湖南省，提供建筑专业的大专院校包括：

湖南城建职业技术学院

办学历史 ：最早可追溯至1958年成立的湖南省土木建筑学校，2003年升格为高职院校。

专业设置 ：包括建筑工程技术、建筑材料工程技术、建筑装饰工程技术、建筑设计、城乡规划、建筑动画与模型制作、风景园林设计、建筑设备工程技术、给排水工程技术、建筑智能化工程技术、工业设备安装工程技术、建筑电气工程技术等。

湖南工程职业技术学院

专业设置 ：包括建筑工程技术、地下与隧道工程技术、道路桥梁工程技术、建设工程管理、建筑装饰工程技术等。

湖南高速铁路职业技术学院

专业设置 ：设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术、建筑设计等建筑类专业。

湖南都市职业技术学院

专业设置 ：设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术、建筑设计等建筑类专业。

郴州职业技术学院

专业设置 ：设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术等专业。

湖南交通职业学院

专业设置 ：设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术等专业。

常德职业学院

专业设置 ：设有建筑工程技术、建筑装饰工程技术等专业。

湖南建设职业技术学院

办学历史 ：位于长沙市，是湖南省唯一一所以建筑类专业为主的全日制普通高等职业技术学院。

湖南工业职业技术学院

办学历史 ：位于株洲市，拥有完善的建筑类教育资源和实践经验丰富的教师队伍。

湖南交通职业技术学院

办学历史 ：位于长沙市，以土木工程类专业为主，培养了一批批优秀的建筑人才。

湖南环境生物职业技术学院

专业设置 ：设有建筑类相关专业，注重实践教学，培养学生的实际操作能力。

这些院校在建筑类专业方面都有各自的优势和特色，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校。建议进一步了解各院校的招生简章和专业设置，以获取更详细的信息。