在鹰潭学习蛋糕，以下几所专业的蛋糕培训学校是值得推荐的：

鹰潭王森西点烘焙学校

地址 ：江西省鹰潭月湖信江新区支七路一号

特点 ：提供咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，拥有专业的教学团队和系统的课程设置，与多家知名烘焙企业合作提供实习机会。

鹰潭港焙国际西点学院

地址 ：江西省鹰潭市（具体地址未详细列出）

特点 ：集技术研发、烘焙培训、开店指导为一体，提供西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等培训项目，拥有情境化教学和专业的硬件设备。

明珠西点蛋糕学堂

特点 ：属于新华教育集团，提供西点、西餐、咖啡、调酒等专业层次的职业教育。

法兰琳西点烘焙蛋糕学校

特点 ：在成都、西安、重庆、鹰潭等地设立多个分校，提供咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品的培训。

鑫源蛋糕培训学校

地址 ：江西省鹰潭市月湖区胜利东路93号

特点 ：提供裱花培训服务，位于交通便利的区域，靠近多个公交站，便于学员到访。

许天厨蛋糕培训学校

特点 ：集港式休闲餐饮项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁企业，专业培训讲师每年都会多次前往香港、台湾、深圳和广州等西点烘焙比较活跃的市场进行实地考察和学习进修。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣选择合适的学校进行学习。如果条件允许，可以实地考察一下各个学校，了解其教学环境和设施，以便做出更明智的选择。