新高考中难度较高的省份主要包括：

江苏省 ：江苏省的高考难度被广泛认为是非常高的，尽管近年来江苏省加入了新高考，但其试卷的难度依然被学生们认为是非常具有挑战性的。江苏省的试卷设计灵活，不仅考察基础知识，还注重综合能力考查，被称为“地狱模式”。

广东省 ：广东省的高考难度也非常高，录取率低，竞争激烈，尤其是211高校的录取率非常低。广东省的考生数量庞大，而知名高校的录取率又相对较低，导致竞争异常激烈。

河南省 ：河南省由于考生数量众多，而知名高校数量有限，导致高考难度非常大，被称为“地狱模式”。河南省的考生普遍反映，新高考的题目新颖灵活，死记硬背和简单套公式的题目减少，导致备考压力增大。

山东省 ：山东省作为高考大省，考生人数多，竞争激烈，高考难度也相当高。山东省的高考生人数多，竞争压力极大，2023年山东高考难度全国排名第一，属于“困难模式”。

河北省 ：河北省同样作为高考大省，考生人数多，高校资源有限，高考难度也较大。河北省内没有985，像华北电力这样的好学校，对本省招生比例连15%都不到。

浙江省 ：虽然浙江省的高考录取率相对较高，但由于实行新高考3+3模式，考试难度也较高。浙江省的高考难度也较高，属于“困难模式”。

湖北省 ：湖北省的高考难度也较高，考生数量多，竞争激烈。

湖南省 ：湖南省的高考难度同样较高，考生数量多，高校资源有限。

综上所述，江苏省、广东省、河南省、山东省、河北省、浙江省、湖北省和湖南省在新高考中难度较大。建议这些省份的考生在备考过程中要更加努力，制定科学合理的复习计划。