自主招生中，中西面点专业的考试内容包括以下几个方面：

专业知识和技能 ：

烹饪化学、面点及烹饪原料加工技术、中式面点制作、中式烹调技艺、中式烹调制作、烹饪美学、烹饪营养与卫生、食品雕刻、西餐烹饪技术、饮食经营与管理、面点及烹饪原料基础知识、冷菜制作、中式面点技艺等。

中西式饼干、蛋糕、面包、甜点等的制作工艺和操作流程，面点原材料的选取、质地、口感等相关知识，卫生、安全、环保等相关要求和法规的认识和遵守程度。

实际操作能力 ：

实操考试通常包括面团的制作、馅料的调配、面点的成型以及烘烤或蒸煮等环节。考生需要熟悉各种面点原料的特性和用途，掌握基本工艺和技巧，并能制作符合标准的面点作品。可能涉及面点创新设计和口味调整，以全面评估考生的综合能力和创新思维。

理论知识和法规意识 ：

通过笔试形式考察考生的理论基础知识和法规意识。

综合素质 ：

评估考生的创新能力、交流表达能力以及团队协作能力。考生需通过实际操作展示中西面点制作技能，包括擀皮、包馅、烘焙等环节。

选考科目 ：

不同院校中西面点工艺专业的选考科目要求可能不同，但通常包括中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等课程。

文化素质 ：

包括语文、数学、外语三科公共文化课，实行分卷考试。

职业技能 ：

专业基础（如地理）和职业适应性测试，以评估考生的专业能力和适应职业的程度。

建议

建议考生重点准备专业知识和技能部分，尤其是实际操作能力，同时也要关注理论知识和法规意识，以全面展示自己的综合能力。此外，了解不同院校的选考科目要求，有针对性地进行复习和准备。