学校食堂窗口可以通过多种方式赚钱，以下是一些建议：

白领快餐式餐饮 ：提供快速、便捷的餐饮服务，如预先配好的菜和饭，学生来临时直接盛好即可。

特色小吃 ：如酱香饼、烧烤、臭豆腐、热干面、馄饨、饺子等，这些小吃在学生中很受欢迎。

小炒菜 ：由于大锅饭口味单一，很多学生会选择小炒，价格较高，利润也更大。

饮品和水果沙拉 ：提供各种奶茶、现作果汁、大枣姜汤等饮品，以及水果沙拉等新鲜食品，满足学生的日常需求。

炸鸡汉堡类 ：这类食品深受学生喜爱，出餐快，适合学生在不同时间段食用。

快餐米饭 ：提供各种快餐米饭，如盖浇饭、炒面等，方便快捷，深受学生欢迎。

麻辣烫和麻辣香锅 ：提供多种菜品选择，学生可以根据自己的口味选择，类似于一个“小自助”。

螺蛳粉 ：近年来非常火爆，闻着臭吃着香，适合出现在学校食堂。

特色面食 ：如陕西油泼面、兰州拉面、牛肉板面等，满足学生的不同口味需求。

早餐档口 ：提供包子、豆腐脑、馅饼、酱香饼等早餐食品，种类丰富，适合早晨时间紧张的学生。

其他创新菜品 ：如台湾卤肉饭、咖喱鸡排饭、日式肥牛饭等，满足不同学生的口味需求。

在选择经营项目时，建议考虑学生的口味偏好、消费水平和食堂的实际情况，同时注重食品卫生和品质，以建立良好的口碑和稳定的客源。