吉林对江西招生的大学包括以下几所：

吉林大学 ：

吉林大学是教育部直属的全国重点综合性大学，坐落在吉林省长春市。学校始建于1946年，1960年被列为国家重点大学，1984年成为首批建立研究生院的22所大学之一，1995年首批通过国家教委“211工程”审批，2001年被列入“985工程”国家重点建设的大学，2004年被批准为中央直接管理的学校。

吉林师范大学 ：

吉林师范大学是吉林省重点建设的师范大学，其前身为四平师范学院。学校以教师教育为主，同时发展理学、工学、文学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等多个学科门类。

吉林外国语大学 ：

吉林外国语大学位于吉林省长春市，是一所以外语教育为主，文、理、工、管等多学科协调发展的省属重点大学。学校设有多个二级学院，提供多种语言类专业。

江西理工大学 ：

江西理工大学是一所位于江西省的理工科大学，以工为主，理工结合，兼有管理学、经济学、文学、法学、教育学、艺术学等学科。学校有多个学院和研究中心，提供本科和研究生层次的教育。

这些大学在江西的招生专业涵盖了理学、工学、管理学、经济学、法学、教育学、文学、艺术学等多个学科门类，为江西考生提供了丰富的选择。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各大学的招生专业、计划、学费等信息，以便做出合适的选择。