学校食堂饭菜价格较贵的原因是多方面的，主要包括以下几点：

外包经营 ：许多大学食堂采用外包经营模式，食堂经营者为了盈利，往往会提高饭菜价格。

成本上升 ：食堂的运营成本不断上升，包括原材料、人工、水电燃气、公摊费用等。这些成本最终可能会反映在饭菜价格上。

高需求 ：大学校园内学生人数众多，对食堂饭菜的需求量大，这可能导致食堂提高价格以满足高需求。

规模效应 ：一些规模较大的大学可能需要管理较大区域，运营成本相应增加，这些成本最终可能由学生承担。

房租等成本 ：食堂所在位置的房租等成本可能很高，这些成本往往会转嫁到食物价格上。

市场竞争 ：随着连锁餐饮品牌进入大学校园，市场竞争加剧，食堂为了保持竞争力，不得不将价格向市场价看齐，导致饭菜价格上涨。

政府补贴 ：虽然很多大学食堂有政府的补贴，但这些补贴可能并不足以覆盖所有成本，尤其是对于一些民办或三本院校，政府补贴较少，食堂运营成本较高，因此饭菜价格也相对较贵。

服务质量 ：部分食堂在追求利润的过程中，可能会忽视服务质量，如口味、卫生等方面，这也使得学生愿意为更好的餐饮服务支付更高的价格。

心理因素 ：价格的上涨会直接影响消费者的满意度与忠诚度。学生们面对逐渐变贵的食物，会产生情感失落感，这种心理因素也间接推动了食堂价格的水涨船高。

消费习惯 ：大学生进入大学后，生活费用相对较高，且很多学生离开父母独立生活，因此对价格较为敏感。然而，由于缺乏比较，一些学生可能对小餐馆的价格没有直观感受，导致对大学食堂价格的高企有所误解。

综上所述，学校食堂饭菜价格较贵的原因是多方面的，包括外包经营、成本上升、高需求、规模效应、房租等成本、市场竞争、政府补贴、服务质量、心理因素以及消费习惯等。这些因素共同作用，导致学校食堂的饭菜价格普遍高于校外小吃店。