成人高考可以选择的院校和专业非常广泛，以下是一些具体的推荐：

西安交通大学 、 陕西师范大学 、 上海理工大学 、 北京科技大学 、 北方工业大学 等。

北华大学 、 延边大学 、 吉林师范大学 、 北京航空航天大学 、 中国农业大学 、 中国人民大学 、 对外经济贸易大学 、 北京理工大学 、 首都经济贸易大学 、 北京林业大学等 。

电子科技大学 、 四川大学 、 西南交通大学 、 西南财经大学 、 四川农业大学 、 四川师范大学 、 西南科技大学 、 成都理工大学 、 成都中医药大学 、 西华大学 、 西南石油大学 、 西南民族大学 、 成都信息工程大学 、 攀枝花学院 、 四川工商学院 、 西昌学院 、 西南医科大学 等。

合肥工业大学 、 安徽大学 、 武汉理工大学 、 安徽财经大学 、 安徽理工大学 、 安徽建筑大学 、 安徽工业大学 、 安庆师范大学 、 阜阳师范大学 、 淮北师范大学 、 长江大学 、 武汉科技大学 、 西安建筑大学 等。

北京师范大学 、 北京外国语大学 、 北京邮电大学 、 大连理工大学 、 北京交通大学 、 北京中医药大学 、 山东大学 、 山东财经大学 、 山东科技大学 、 山东农业大学 、 山东中医药大学 、 山东建筑大学 、 山东潍坊学院 、 潍坊医学院 、 青岛大学 、 中国海洋大学 等。

建议

选择兴趣专业 ：考生应当根据自己的兴趣和职业规划选择专业，这样学习起来会更有动力。

考虑院校名气 ：名气较大的院校通常教学资源和师资力量更为雄厚，但也意味着竞争可能较为激烈。

了解招生政策 ：每个省份的招生政策有所不同，考生应当了解当地教育考试院的具体规定，包括报考院校和专业等。

提前规划 ：成人高考有高起专、高起本、专升本三种报考层次，考生应当根据自己的学历背景和职业规划选择合适的报考层次和专业。

通过以上信息，考生可以更加全面地了解成人高考的院校和专业选择，从而做出最适合自己的决定。