在中国，提供古典吉他专业的大学包括以下几所：

中央音乐学院

提供本科、硕士、博士层次的教育，拥有强大的师资力量，如陈志教授、郦嘉炯、李杰、陈川、许拓等。

上海音乐学院

提供本科、硕士、博士层次的教育，师资力量雄厚，如叶登民教授、闵振奇等。

中国音乐学院

提供本科、硕士、博士层次的教育，培养具有扎实音乐理论知识和演奏技巧的人才。

天津音乐学院

提供本科、硕士层次的教育，古典吉他专业自2011年开设，师资力量包括何青讲师、陈凌、杨鑫硕等。

西安音乐学院

提供本科、硕士层次的教育，教学内容涵盖音乐理论、演奏技巧、音乐史等。

四川音乐学院

提供本科、硕士层次的教育，师资力量有徐宝教授、杨杨等。

沈阳音乐学院

提供本科、硕士层次的教育。

星海音乐学院

提供本科、硕士层次的教育。

武汉音乐学院

提供本科、硕士、附中、附小层次的教育。

浙江音乐学院

提供本科、硕士、附中、附小层次的教育。

哈尔滨师范大学

提供本科、硕士层次的教育，艺术学院有古典吉他专业主课教授。

吉林艺术学院

提供本科、硕士层次的教育。

云南艺术学院

提供本科、硕士层次的教育。

山西大学音乐学院

提供本科、硕士层次的教育。

福州农林大学

提供本科、硕士层次的教育。

深圳赋格吉他艺术中心

提供古典吉他教学，非大学教育机构。

这些学院都拥有专业的师资力量和丰富的教学资源，提供不同层次的教育，包括本科、硕士和博士。建议直接咨询相关院校获取最新信息，以了解具体开设课程和教学质量。