河南和江苏两省在高考难度上存在一定的差异，总体来看， 江苏的高考难度相对容易一些 。以下是具体分析：

考生数量 ：

河南的高考人数最多，2024年预估有93万人，占全国之首。

江苏的高考人数相对较少，2024年为47.7万人。

录取率 ：

河南的录取率较低，2018年录取率仅为80%，2024年普通本科达线率为45.81%。

江苏的录取率较高，2024年普通本科达线率为50.09%。

高校资源 ：

河南的高等教育资源相对匮乏，仅有郑州大学一所211高校，没有985高校。

江苏的高等教育资源丰富，有11所211高校，其中2所是985，还有16所双一流高校。

试卷难度 ：

河南采用全国一卷，难度较高。

江苏采用江苏卷，难度也较高，但相对于全国卷来说，可能略低一些。

竞争压力 ：

河南由于考生数量多，优质高校资源少，竞争压力极大。

江苏虽然考生数量相对较少，但由于高校数量多，且多为部属院校，招生名额并未明显向本省考生倾斜，导致竞争压力同样巨大。

综合以上分析，虽然两省的高考难度都较高，但从录取率、高校资源和试卷难度等方面来看，江苏的高考难度相对容易一些。不过，具体到个人，高考难度还受到自身实力、报考院校和招生政策等多种因素的影响。