南沙区的技校职中包括以下几所：

广州市南沙区岭东职业技术学校

提供汽车运用与维修等专业。

广州南沙职业技术学校

开设有机电技术应用、汽车运用与维修、计算机应用等专业。

广州南沙区职业培训学院

提供中等职业教育和各类职业技能培训。

广州南沙区技工学校

培养中级技能人才，注重实践教学。

广州南沙工业技术学校

专注于工业领域的技术人才培养，开设有电气自动化、数控技术、模具设计与制造等相关专业。

广州南沙信息科技学校

侧重于信息技术和计算机科学的教学，提供软件开发、网络工程、大数据分析等专业。

广州南沙旅游职业学校

针对旅游业发展需求，开设酒店管理、旅游服务与管理、邮轮乘务等专业。

广州市技师学院

国家重点技校、高级技工学校和技师学院，提供多种职业技能培训。

广州市北达技工学校

省重点技工学校，提供电子技术、机电一体化等专业。

广州市电子商务技工学校

专注于电子商务领域的技术培训。

广州市信息技术职业学校

拟新增虚拟现实技术与应用专业等。

广州市贸易职业高级中学

公办全日制省重点职业中学，开展“中高职三二分段”联合办学试点。

这些学校提供了多种职业技能培训，涵盖了汽车、机电、计算机、旅游、电子商务等多个领域，满足不同学生的学习需求和职业发展。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。