石墨与金刚石之间的转变是一个 化学变化 过程，涉及碳原子之间化学键的断裂和形成。以下是这一转变的详细解释：

高温高压条件 ：

石墨需要在隔绝空气的条件下加热至1000℃才能转变为石墨。

石墨在5-6万大气压（即（5-6）×10^3MPa）及摄氏1000至2000度高温下，使用金属铁、钴、镍等催化剂，可以转变成金刚石粉末。

催化剂的作用 ：

在高温高压条件下，石墨转化为金刚石的过程可能需要添加催化剂来降低转变所需的活化能、压力和温度。常用的催化剂元素包括第VIIIB族的过渡性金属Co、Ni以及VIIB族的Mn、Cr等金属元素或者其合金。

晶体结构的改变 ：

石墨转变为金刚石时，石墨晶体结构被破坏，层与层之间不牢固的结合力被拉断或变动，六角平面上各碳原子间的化学键和结合方式也发生改变，从而形成立方面心结构的金刚石。

化学键的断裂和形成 ：

石墨和金刚石虽然都是碳元素组成的单质，但由于碳原子的结构发生了明显的改变，因此这个过程涉及化学键的断裂和形成。

能量变化 ：

石墨在加热至1000℃时转变为石墨是一个放热反应，说明在这个转变过程中发生化学反应时的能量转化为热的形式。

当石墨变成金刚石时，则是一个吸收热能的化学反应。

综上所述，石墨与金刚石之间的转变是在高温高压和催化剂的作用下，碳原子重新排列，化学键发生断裂和形成，从而由层状结构的石墨转变为立方面心结构的金刚石。这个过程是一个典型的化学变化，涉及新物质的生成。