判断活性炭罐是否饱和可以通过以下几种方法：

气体检测法 ：

在活性炭装置的出气口使用气体检测仪器，检测污染物浓度。如果浓度接近或超过允许排放标准，说明活性炭可能已经饱和。

压差法 ：

安装压差计监测活性炭装置进出口之间的压差变化。当压差增大并超过预设限值时，说明活性炭饱和。

目视检查 ：

定期观察活性炭的颜色变化。饱和的活性炭通常颜色变深。

水质检测法 ：

定期检测过滤后的水质指标，如浊度、色度、异味和特定污染物浓度。当这些指标恶化到接近或超过标准值时，说明活性炭已经饱和。

吸附性能测试 ：

取样测试活性炭的吸附能力，通过实验室分析其对特定污染物的吸附效率。如果效率显著下降，则需要更换或再生活性炭。

气泡法 ：

将用过的活性炭放入水中，观察水中是否有气泡冒出。如果冒出的气泡多，说明活性炭吸附没有饱和，可以继续使用。

颜色对比法 ：

取一定量的活性炭，放在矿泉水瓶中，加入适量清水和几滴黄药或甲基蓝，经过一段时间的摇晃和静置，取出瓶中的溶液，不能带有活性炭，然后重复上面的步骤，加入药品，获得另外一份溶液，通过比较两份溶液的颜色深浅来判断活性炭是否有吸附效果。

气味检测法 ：

嗅闻活性炭过滤器出水或出气的气味，如果气味较重，说明活性炭已经饱和，需要更换。

pH值检测法 ：

检测活性炭过滤器出水或出气的pH值，如果pH值渐渐降低，说明活性炭吸附了大量的酸性物质，已经饱和，需要更换。

流量检测法 ：

监测活性炭过滤器出水或出气的流量，如果流量渐渐变小，说明活性炭已经饱和，需要更换。

重量变化 ：

定期称量活性炭的重量，吸附污染物后重量会增加。如果重量增加接近理论吸附量，表明活性炭可能已饱和。

温度变化 ：

监测活性炭床层的温度，吸附过程中温度会发生变化。如果温度变化趋于平稳，活性炭可能已饱和。

经验判断 ：

根据操作人员的经验，结合设备运行情况和历史数据，判断活性炭是否饱和。

通过以上方法，可以较为准确地判断活性炭罐是否饱和，从而及时进行更换或再生，确保活性炭的吸附效果。