江苏省 ：

中考难度 ：江苏的中考难度极大，全省录取高中的学生只有50%左右，这意味着一半的学生无法进入普通高中。

高考难度 ：江苏的高考难度也极高，试卷难度大，竞争激烈，且容易出超纲题。

河南省 ：

中考难度 ：由于考生数量庞大且录取名额有限，河南的中考难度非常高。

高考难度 ：河南的高考难度极大，被称为“高考地狱模式”，一本、985、211高校的录取率较低。

广东省 ：

中考难度 ：广东省的中考难度也较高，尤其是深圳市，由于普通高中数目较少，中考录取率不足40%。

高考难度 ：广东省的高考难度较大，考生基数大，好学校录取数量少，竞争激烈。

河北省 ：

中考难度 ：河北省的中考难度较大，竞争压力高。

高考难度 ：河北省的高考难度也较大，考生数量多，985、211高校资源稀缺，录取率低。

浙江省 ：

中考难度 ：浙江省的中考难度较高，实施新高考3+3模式，考试内容难易程度相对较高。

高考难度 ：浙江省的高考难度也较高，试卷难度较大，高分阶层竞争激烈。

安徽省 ：

中考难度 ：安徽省的中考难度也较大，竞争激烈。

高考难度 ：安徽省的高考难度排在全国前列，尽管不是传统意义上的高考大省，但其985录取率很低，只有1%。

湖北省和湖南省 ：

中考难度 ：这两个省份的中考难度也较大，属于“噩梦模式”。

高考难度 ：湖北省和湖南省的高考难度也较大，竞争激烈。

山东省 ：

中考难度 ：山东省的中考难度也较高，考生数量众多，竞争异常激烈。

高考难度 ：山东省的高考难度也较大，考生数量众多，竞争异常激烈。

综上所述，江苏省、河南省、广东省、河北省、浙江省、安徽省以及湖北省和湖南省的中考和高考难度都较高，其中江苏省和河南省被认为是高考难度最大的省份，有“地狱模式”和“噩梦模式”之称。