职高烹饪专业的考试内容通常包括以下几个方面：

理论知识 ：

烹饪概论

中式烹调技艺

食品营养与卫生

现代餐饮经营管理

刀工技术

调味技术

火候技术

面点制作

烹饪美术基础

餐饮成本核算

宴席设计

烹饪原料知识

中餐热菜制作

食品雕刻

艺术拼盘与凉菜制作

专业技能 ：

熟练掌握中式烹调技艺和冷拼制作

中式面点技艺

烹饪基础化学

餐饮成本核算

烹饪工艺美术

烹饪刀工述要

实践操作 ：

基础刀工（包括常用刀工、优化刀工）

面皮擀制（如饺皮、烧卖皮、馄饨皮）

冷盘拼摆（如单拼、双拼、三拼）

热菜制作（包括多种烹调方法，如挂霜类、拔丝类、油爆类等）

综合技能训练 ：

名菜制作工艺

宴席制作

实践操作（包括基础刀工、面皮擀制、冷盘拼摆、热菜制作等）

其他 ：

烹饪中专升大专的学业考试，包括语文、英语、数学、政治等基础课程，以及专业理论课和基本功考试

建议：

理论知识 ：重点掌握烹饪的基础理论和各种烹饪技艺，了解食品营养与卫生、现代餐饮经营管理等方面的知识。

专业技能 ：熟练掌握中式烹调技艺、冷拼制作、中式面点技艺等实际操作技能。

实践操作 ：通过大量的实践操作，提升自己的刀工、面皮擀制、冷盘拼摆和热菜制作等技能水平。

综合技能训练 ：通过参与名菜制作和宴席制作等活动，提升自己的综合技能水平。

其他 ：注意参加中专升大专的学业考试，打下坚实的文化基础。