在学校门口卖早餐，选择哪些小吃项目比较好，主要取决于学生的口味偏好、消费能力以及季节等因素。以下是一些建议：

包子 ：包子是一种传统且受欢迎的早餐选择，有多种口味和馅料，如肉包、菜包、豆沙包等，可以满足不同学生的需求。同时，包子便于携带和食用，非常适合学生。

豆浆油条 ：这是经典的中国传统早餐组合，制作简单，成本低，受众广，非常适合学生。

煎饼果子 ：煎饼果子是一种流行的中国传统小吃，口感香脆，可以搭配各种配料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等。它制作简单，成本低，利润可观，且出餐快，适合快速销售。

粥类 ：如小米粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥等，营养丰富，适合喜欢温和口味的学生。

面条 ：如拉面、刀削面等，可根据学生口味调整，提供多样化的选择。

鸡蛋灌饼 ：将鸡蛋打入面饼中，加入蔬菜、肉类等配料，营养丰富，制作简单，深受学生喜爱。

手抓饼 ：外酥内软，可加入多种配料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等，制作简单，成本低，利润可观。

烤红薯 ：冬季受欢迎，暖胃又健康，是学生们的热门小吃选择。

水果拼盘 ：提供新鲜水果，满足维生素需求，适合注重健康的消费者。

特色小吃 ：如凉皮、凉面、关东煮、章鱼小丸子、日本寿司、臭豆腐等，适合学生口味，可以吸引不同需求的顾客。

中式快餐 ：如炒饭盖饭、中式套饭、广味煲仔饭、川味煲仔饭、木桶饭等，适合大学生消费。

豆腐脑和豆腐花 ：南方早餐常见选择，制作简单，成本低，利润空间大。

烤面筋、烤鱿鱼、烤玉米 ：这些街头小吃制作方便，成本低，吸引年轻学生群体。

鸡架、麻辣宣言手撕鸡架店 ：提供多种口味的鸡架和酥油饼，产品种类丰富，食材新鲜，适合注重健康的消费者。

肠粉 ：除了肠粉，还有酱香饼等，价格实惠，便于携带。

综合考虑，包子、豆浆油条、煎饼果子、粥类、面条、鸡蛋灌饼、手抓饼、烤红薯和水果拼盘等是适合在学校门口卖早餐的项目。这些食物不仅符合学生的口味需求，而且制作简单、成本低、利润可观，非常适合快速销售。同时，根据季节和学生的具体需求，可以适当调整产品线，如增加一些特色小吃或中式快餐等，以满足更多学生的需求。