湖南成人高考可以选择的学校和专业较多，以下是一些主要的学校及其成人高考的相关信息：

湘潭大学

专升本招生专业 ：经济学、金融学、国际经济与贸易、法学、英语、新闻学、广告学、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、土木工程、化学工程与工艺、食品科学与工程、工商管理、会计学、财务管理、人力资源管理、行政管理、图书馆学、档案学、旅游管理、艺术设计学。

高升本招生专业 ：经济学、金融学、国际经济与贸易、法学、汉语言文学、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术、软件工程、土木工程、化学工程与工艺、工商管理、会计学、财务管理、人力资源管理、行政管理、档案学、旅游管理。

高升专招生专业 ：机电一体化技术、计算机应用技术、大数据与会计、法律事务。

湖南科技大学

专升本招生专业 ：金融学、法学、思想政治教育、教育学、学前教育、体育教育、数学与应用数学、心理学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、临床医学、药学、医学检验技术、护理学、工商管理、会计学、国际经济与贸易、行政管理。

高升本招生专业 ：教育学、学前教育、汉语言文学、计算机科学与技术、工商管理、会计学。

湖南工业大学

专升本招生专业 ：金融学、法学、思想政治教育、教育学、学前教育、体育教育、数学与应用数学、心理学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、临床医学、药学、医学检验技术、护理学、工商管理、会计学、国际经济与贸易、行政管理。

高升本招生专业 ：教育学、学前教育、汉语言文学、计算机科学与技术、工商管理、会计学。

湖南城市学院

专升本招生专业 ：金融学、法学、思想政治教育、教育学、学前教育、体育教育、数学与应用数学、心理学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、临床医学、药学、医学检验技术、护理学、工商管理、会计学、国际经济与贸易、行政管理。

高升本招生专业 ：教育学、学前教育、汉语言文学、计算机科学与技术、工商管理、会计学。

高升专招生专业 ：机电一体化技术、计算机应用技术、大数据与会计、法律事务。

湖南师范大学

专升本招生专业 ：金融学、法学、思想政治教育、教育学、学前教育、体育教育、数学与应用数学、心理学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、临床医学、药学、医学检验技术、护理学、工商管理、会计学、国际经济与贸易、行政管理。

高升本招生专业 ：教育学、学前教育、汉语言文学、计算机科学与技术、工商管理、会计学。

长沙理工大学

专升本招生专业 ：金融学、法学、思想政治教育、教育学、学前教育、体育教育、数学与应用数学、心理学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、临床医学、药学、医学检验技术、护理学、工商管理、会计学、国际经济与贸易、行政管理。

高升本招生专业 ：教育学、学前教育、汉语言文学、计算机科学与技术、工商管理、会计学。

湖南中医药大学

专升本招生专业 ：中医学、中药学、针灸推拿学、康复治疗学、中西医临床医学、护理学、药学、医学检验技术、医学影像学。

湖南农业大学

专升本招生专业 ：农学、植物保护、园艺、林学、动物科学、动物医学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、农业机械化及其自动化、农业资源与环境、土木工程、水利工程等。

中南林业科技大学

专升本招生专业 ：生态学、环境科学、林学、木材科学与工程、林产化工、园林、土木工程、食品科学与工程、生物工程、中药学等。

南华大学

专升本招生专业 ：核科学与技术、安全工程、矿业工程、地质工程、土木工程、测绘工程、机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、软件工程、临床医学、药学、医学检验技术、护理学、工商管理、会计学、国际经济与贸易、行政管理。

吉首大学

专升本招生专业 ：经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等。

怀化学院

专升本招生专业 ：经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学等。