高考设定在6月7日和8日的原因主要有以下几点：

气候条件：

6月初中国大陆的气候较为凉爽，适合考生参加考试，避免夏季高温可能带来的健康问题。6月的平均气温明显低于7月，相对湿度也较低，台风、洪涝和暴雨的发生率较小，减少了考生出行受影响的概率。

历史传统：

高考的时间早在1949年就已经确定，当时是根据当地的气候条件来定的。6月7日和8日是一个固定的时间，可以让广大考生和家长提前做好相应的安排和准备。

备考安排：

6月初也是春季转入夏季的阶段，学生的课程已经结束或接近结束，容易集中精力备考。固定的考试时间有利于学生制定备考计划，合理安排各个学科的学习进度和复习节奏。

录取工作：

高考结束后，关键的录取工作需要在一定时间内完成。将高考时间定在6月，可以确保各大院校有足够的时间进行录取工作，特别是提前批次的录取。

社会共识：

虽然7月份天气炎热，但经过多年的实践和论证，社会各界普遍认为6月份进行高考更为适宜。教育部在综合考虑各种因素后，决定将高考时间固定在6月。

综上所述，高考设定在6月7日和8日是基于气候条件、历史传统、备考安排、录取工作和社会共识等多方面的考虑。这一时间安排旨在为广大考生提供一个相对舒适和高效的考试环境。