高考在节假日安排的原因主要有以下几点：

避开高温和自然灾害：

6月份中国大部分地区气温适中，且处于夏季的开始阶段，气温相对较低，有利于考生保持良好的考试状态。此外，6月7日和8日之前，中国大部分地区还没有进入台风季节，考试期间受台风影响的可能性较小，保障了考试的顺利进行。

农忙季节的考虑：

6月7日和8日之前，大部分地区的农作物已经进入生长旺盛期，农民需要投入大量精力进行田间管理，高考安排在这个时间段，可以避免影响农业生产。同时，6月7日和8日之后，大部分地区的农作物已经进入成熟期，农民需要集中精力进行收割，高考安排在这个时间段，也可以避免影响农业收割。

学生学习进度：

6月7日和8日之前，学生已经完成了高三的全部课程学习，并进行了大量的复习和模拟考试，具备了参加高考的知识储备和心理准备。6月7日和8日之后，学生将迎来暑假，可以放松身心，调整状态，为未来的学习和生活做好准备。

考试连续性：

6月份在大多数地区也不会受到节假日的干扰，可以保证考试的连续性和稳定性。这有助于确保全国各地的考生在同一时间参加考试，保证考试的公平性和公正性。

历史传统：

我国高考制度建立初期，考虑到当时的社会环境和教育发展水平，将高考时间定在了6月7日和8号。随着社会发展和教育改革的不断推进，高考时间一直保持不变，形成了一个稳定的考试制度。

社会寓意：

678谐音为“录取吧”，寓意着考生能够顺利地被录取。这一选择不仅科学合理，还充满了国家对考生的美好祝愿。

综上所述，高考在节假日安排是为了综合考虑天气条件、农业生产、学生学习进度、考试连续性、历史传统和社会寓意等多方面因素，以确保考生能够在最佳状态下参加考试，并实现公平、公正的选拔目标。