高考期间，孩子的饮食应以清淡、易消化、营养丰富为原则。以下是一些建议：

粥类：

小米粥、大米粥、八宝粥等，这些粥类食物易消化，能提供一定的能量，同时不会给肠胃造成负担。

面食：

馒头、包子、煮面条等面食，富含碳水化合物，能为大脑提供能量，且易于消化。

汤品：

可以选择冬瓜汤、海米菜叶汤、蘑菇汤等，这些汤品营养丰富，易于消化吸收，同时有助于消化。

奶类：

牛奶、羊奶等奶制品富含优质蛋白质和脂肪，能为身体提供所需的营养，同时有助于睡眠。

蔬果：

新鲜的蔬菜和水果如香菇、冬瓜、木瓜等，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体电解质平衡和免疫力。

适量蛋白质：

可以选择瘦肉、鸡蛋、鱼类等作为晚餐的蛋白质来源，这些食物不仅营养丰富，而且易于消化。

避免油腻和生冷食物：

高考期间应避免食用油腻和生冷的食物，以免影响消化和睡眠。

适量饮食：

晚餐不宜吃得过饱，七八成饱即可，以免增加肠胃负担。

夜宵选择：

如果需要学习到较晚，可以准备一些容易消化的夜宵，如小米粥、藕粉糊、稀汤面等，但应避免在睡前立即食用，以免影响睡眠。

综上所述，高考期间的晚餐应以清淡、易消化、营养丰富的食物为主，同时注意适量饮食，避免油腻和生冷食物，以保证良好的睡眠和考试状态。