江苏高考男生在选择专业时，可以考虑以下几类专业，这些专业相对容易通过考试，并且有较好的就业前景：

计算机科学与技术

主要专业：软件技术、计算机应用技术、计算机网络技术。

特点：科技含量高，毕业后容易找到IT技术工程师的工作。

管理类专业

主要专业：物流管理与工程类、工商管理类、公共管理类等。

特点：适合从政，可进入如工商管理局、公共事业管理中心等部门。

经济类专业

主要专业：经济学、财政学、国际经济与贸易等。

特点：毕业生可以报考除法律、卫生管理等以外的行政岗位。

财会类专业

主要专业：会计学、财务管理、财政学等。

特点：主要负责财务管理、税收征管等财务工作。

电子信息大类

主要专业：电子信息工程技术、物联网应用技术、应用电子技术等。

特点：信息时代的重要专业，毕业生在通信运营商、通信设备制造商等领域有广泛的就业机会。

机械工程

主要专业：机械工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程等。

特点：需要学生具备扎实的数学和物理基础，同时还需要有一定的实践能力和创新思维。

土木工程专业

主要专业：土木工程、建筑环境与能源应用工程、给排水科学与工程等。

特点：传统的工科专业，毕业生在建筑、交通、水利等领域有广泛的就业机会。

电气工程及其自动化

主要专业：电气工程及其自动化。

特点：结合了物理、化学和地理的综合性知识，就业前景广阔。

通信工程专业

主要专业：通信工程。

特点：信息时代的重要专业，毕业生在通信运营商、通信设备制造商等领域有广泛的就业机会。

人工智能与数据科学

主要专业：人工智能、数据科学。

特点：近年来非常热门的专业，尤其在数字经济背景下，这些领域的需求持续增长。

根据以上推荐，江苏高考男生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、就业前景以及行业发展趋势，以便做出更为明智的选择。