根据教育部的规定， 除军事、国防和公共安全等部分特殊院校（专业）外，高校不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。因此，绝大多数院校并不会对日语类高考生设限。在各类专业中，有超过95%的专业都向日语考生敞开大门，只有极个别的专业不接纳日语类考生，并且这些专业在招生指南上一般会明确标注“本专业只招收英语类考生”。

具体来说，以下几类院校和专业可能不适合高考日语考生报考：

国防类、军事类院校：

如国防大学、国防科技大学、南京陆军指挥学院、防空兵指挥学院、国际关系学院等，这些院校绝大部分专业不允许高考日语考生报考。

中外合作院校：

部分中外合作院校可能不招收日语考生。

英语专业学校：

如云南大学、山东科技大学等，这些学校通常只招收英语考生。

特别需要英语进行教学的专业：

如英语师范类专业、国际贸易、涉外文秘、金融管理等与英语相关的专业，可能不招收非英语考生。

其他语言类专业：

部分学校的外语专业对日语考生也有限制，例如山东师范大学的某些专业只招收英语语种考生。

综上所述，高考日语考生在选择大学和专业时，应仔细查阅各院校的招生简章和专业目录，了解是否有相关限制。虽然大部分院校和专业对日语考生没有限制，但仍需注意以上几类特殊情况。