在山东高考中，有一些相对冷门的特长专业，这些专业可能不像一些热门专业那样受到广泛关注，但它们仍然具有一定的就业前景和特色。以下是一些可能的冷门特长专业：

建筑学

山东建筑大学和青岛理工大学等学校的建筑学专业近年来分数有所下降，可能表明该专业相对冷门。建筑学专业涉及建筑设计、施工管理、城市规划等方面，适合对建筑设计和规划感兴趣的学生。

博物馆学

这个专业研究涉及博物馆物品的陈列、保护、研究等诸多问题，与考古学专业或历史学专业设置在一起，就业形式极好。适合对博物馆学和相关领域感兴趣的学生。

现代殡葬技术与管理

由于文化因素，这个专业被很多人认为不吉利，但就业率有保证，与民政部门直接挂钩。适合对殡葬行业感兴趣的学生。

航空航天专业

这个专业较为冷门，但专业性和就业针对性较强，适合对航空航天领域有浓厚兴趣的学生。

茶学专业

专门研究茶的种植、制作和品鉴，报考热度不高。适合对茶文化感兴趣的学生。

蚕学专业

研究蚕的各种特征和习性，太过具体而少有人青睐。适合对蚕业和丝绸产业感兴趣的学生。

考古学

研究历史学、地理学、文物学和考古学等方面的知识，就业前景不错。适合对考古学和文化遗产保护感兴趣的学生。

草业科学

探索以草业为主的西部环境治理方法，报考热度不高。适合对生态环境和草业管理感兴趣的学生。

音乐特长生

包括声乐、器乐（如钢琴、小提琴等）、作曲与作曲技术理论、音乐学、乐器修造、摄影等。适合有音乐天赋和兴趣的学生。

美术特长生

包括绘画（中国画、油画、版画、壁画等）、雕塑、美术学、艺术设计学等。适合有美术天赋和兴趣的学生。

舞蹈特长生

包括舞蹈表演（芭蕾舞、中国古典舞、现代舞、国际舞等）、舞蹈编导、舞蹈学（舞蹈教育）等。适合有舞蹈天赋和兴趣的学生。

表演特长生

包括戏剧影视表演、戏曲表演、广播电视编导、文艺编导、播音与主持艺术、戏剧影视文学类等。适合有表演天赋和兴趣的学生。

科技特长生

包括科技创新、机器人、信息技术、数学、物理、化学、生物等。适合对科学技术有浓厚兴趣的学生。

这些冷门特长专业虽然报考热度不高，但它们各自具有独特的优势和就业前景。考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。