成人高考可以选择的大学包括以下几所：

山东大学

河南大学

吉林大学

吉林财经大学

山东潍坊学院

山东科技大学

中国海洋大学

山东中医药大学

河南理工大学

信阳师范学院

周口师范学院

郑州师范学院

长安大学

西安外国语大学

西北政法大学

河南财经政法大学

华南师范大学

华南理工大学

中国人民大学

北京工商大学

东北财经大学

南昌大学

江西师范大学

复旦大学

同济大学

广西大学

广西民族大学

南宁师范大学

青岛科技大学

青岛农业大学

31. 安徽工业大学

32. 东北林业大学

33. 浙江海洋大学

34. 宁波财经学院

35. 中国农业大学

36. 山东农业大学

37. 山东师范大学

38. 曲阜师范大学

39. 聊城大学

40. 青岛理工大学

41. 吉林师范大学

42. 南京工业大学

43. 河北师范大学

44. 北京理工大学

45. 华东理工大学

46. 上海财经大学

47. 北京交通大学

48. 北京师范大学

49. 北京外国语大学

50. 北京邮电大学

51. 北京中医药大学

52. 大连理工大学

53. 电子科技大学

54. 天津大学

55. 四川大学

56. 西北工业大学

57. 西安交通大学

58. 兰州大学

59. 中国传媒大学

60. 中国地质大学

61. 中国医科大学

62. 暨南大学

63. 中南财经政法大学

64. 深圳大学

这些学校涵盖了多个省份和不同的学科领域，考生可以根据自己的实际情况和地理位置选择适合的院校进行报考。建议选择知名度较高、学科优势明显的学校，以确保学历的含金量和社会认可度。