天津高考之所以被称为“香饽饽”，主要原因可以归纳为以下几点：

高校数量和质量：

天津拥有众多高校，包括2所985高校（天津大学、南开大学）和4所211院校（天津大学、南开大学、河北工业大学、天津医科大学），高校数量在全国排名前十。这些优质教育资源为天津考生提供了更多的升学机会和选择。

高考竞争压力小：

天津的高考人数相对较少，近几年稳定在5-6万人之间，而其他省份如河北、河南、山东等高考人数众多，竞争压力较大。因此，天津的考生相对更容易考上好大学。

高考赋分制度：

天津采用3+3模式，考生可以在6科中任选3科进行考试，并通过赋分制提高分数。这种制度使得天津的高考成绩更具竞争力，因为赋分后的成绩更能反映学生的真实水平。

教育资源丰富：

天津不仅高校数量多，而且教育质量高。此外，天津的教育环境优越，为学生提供了良好的学习和生活环境。

政策优势：

天津的户籍和落户政策相对宽松，吸引了大量外来人口。例如，“海河英才”计划为有意在天津落户的高学历人才提供了几乎无门槛的机会，这也间接提升了天津的高考优势。

环境吸引力：

天津作为北方开放之城，具有良好的地理位置和历史遗产，吸引了大量外部经济资源和人才。这些因素都为天津的教育和高考优势提供了有力支持。

综上所述，天津高考之所以成为“香饽饽”，是因为其在高校数量和质量、高考竞争压力、教育资源、政策环境以及整体环境吸引力等方面具有显著优势。这些因素共同作用，使得天津成为众多家长和学生心目中的高考胜地。