山西高考日语考生可以选择以下大学：

太原科技大学：

有招收日语专业的学生。

太原师范学院：

开设日语专业。

运城学院：

开设日语专业。

山西师范大学：

开设日语专业。

山西大学：

开设日语专业。

北京大学：

虽然以理工科著称，但其日语专业也具有较高的学术水平。

清华大学：

虽然以理工科著称，但其日语专业同样具备一定的实力。

北京外国语大学：

外语人才的摇篮，日语专业细分众多方向。

上海外国语大学：

拥有优秀的日语教学资源。

大连外国语大学：

开设日语专业。

广东外语外贸大学：

开设日语专业。

吉林大学：

开设日语专业。

中国海洋大学：

开设日语专业。

华东师范大学：

开设日语专业。

浙江大学：

开设日语专业。

建议：

太原科技大学、 太原师范学院、 运城学院、 山西师范大学、 山西大学等省内院校是日语考生的不错选择，尤其是省内知名院校，专业设置和师资力量较强。

北京大学、 清华大学、 北京外国语大学、 上海外国语大学等顶尖高校，虽然竞争激烈，但学术水平和资源非常丰富，适合成绩优异的考生报考。

大连外国语大学、 广东外语外贸大学、 吉林大学、 中国海洋大学、 华东师范大学、 浙江大学等省外知名高校，也提供了优质的日语专业教育，考生可以根据自己的兴趣和地域偏好进行选择。