体育高考期间，饮食的选择应该以提供足够的能量、蛋白质、维生素和矿物质为主，同时要考虑到食物易消化、避免油腻和辛辣食物，以及保持水分的补充。以下是一些具体的建议：

高碳水化合物食物

主食如米饭、馒头、面条等，每日摄入量建议在400~450克左右，以提供充足的能量。

高蛋白质食物

包括瘦肉（如猪肉、牛肉、鸡肉等）、豆制品（如豆腐、豆浆、干豆腐等）、奶制品（如牛奶）和鸡蛋，每日摄入量分别为150克、200克、500毫升左右。

新鲜蔬菜和水果

每日摄入蔬菜300~400克，水果100~200克，以补充维生素和矿物质。

水分补充

保持充足的水分摄入，特别是在训练和考试期间，以防止脱水。考试前1.5~2小时完成午餐，给消化留足时间。

易消化的食物

选择容易消化的食物，如全麦面包、燕麦、全麦米饭等，避免油腻或重口味的食物，以免引起肠胃不适。

能量快速补充

巧克力、糖类、香蕉等食物可以快速补充体力。考试前十分钟可以预备一支高糖（50%葡萄糖液）喝上。

专业运动饮料

在运动前30分钟补充250毫升，运动中每15分钟补充150毫升，以维持水盐平衡。

避免新食物

考试期间避免尝试新食物，以防食物不适或过敏反应。

综上所述，体育高考期间的饮食应以均衡、易消化、高能量和高蛋白质为主，同时注意补充水分和电解质，避免油腻和辛辣食物，以确保在考试期间能够发挥出最佳状态。