临近高考，给孩子做饭时应注重营养均衡、清淡易消化，并尽量提供一些能够补充能量和增强免疫力的食物。以下是一些建议的食谱和烹饪方法：

芹菜炒肉丝

食材：芹菜、猪瘦肉、黑木耳、胡萝卜、姜、蒜

调料：蚝油、料酒、生抽、淀粉、盐

做法：

1. 猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻。

2. 芹菜择去叶子，洗净切段；黑木耳泡发后切丝；胡萝卜去皮后切丝；大蒜切片，姜切丝。

3. 锅中热油，放入腌好的肉炒至变色，加入姜蒜炒出香味，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，再放入芹菜、生抽将所有食材炒熟，最后加蚝油、少许盐，炒匀即可。

香菇煎豆腐

食材：豆腐、香菇、青红椒、生抽、蚝油、盐

做法：

1. 豆腐切成三角块，香菇切小块，青红椒切块。

2. 平底锅倒油烧热，把豆腐放入锅内，小火煎至两面金黄。

3. 再倒入香菇翻炒几下。

4. 加入适量清水，中小火把豆腐和香菇烧至入味。

5. 再加入青红椒，烧至断生，最后加入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。

凉拌茄子

食材：茄子、蒜末、香菜、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉、食用油、蚝油、生抽、米醋、砂糖、食盐

做法：

1. 茄子洗净切成长条，香菜洗净切成小段，小米椒洗净切成段，蒜洗净切好备用。

2. 切好的茄子放入蒸锅蒸10分钟至熟摊凉撕成条放入碗中备用。

3. 准备料汁：将蒜末、小米椒、熟白芝麻、辣椒粉、烧开的热油、蚝油、生抽、米醋、砂糖、食盐、香菜搅拌均匀。

4. 将料汁淋在蒸好的茄子上搅拌均匀即可。

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、大蒜

做法：

1. 准备一把空心菜，掐成小段，最好是一段茎上保留1-2片叶片，这样炒出来之后口感更好。空心菜洗净沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉备用。

3. 热锅冷油，放入蒜蓉炒香，加入空心菜快速翻炒至熟，加盐调味即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、大葱、姜片、料酒、盐、生抽、白糖、青蒜/香菜

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后备用。

2. 大葱切成细丝，姜切片备用。

3. 在鱼身上切几刀，以便入味。

4. 在鱼身上淋上料酒和适量的盐，腌制片刻。

5. 在蒸锅中加入适量的水，将盘子放在蒸格上。

6. 将腌制好的鱼放入盘中，并撒上姜片和葱丝。

7. 锅中加水烧开，将盘子放入锅中，盖上盖子清蒸5-8分钟。

8. 在蒸好后，倒掉盘中的汤汁，避免过于油腻。

9. 将蒸出的汤汁加入少许白糖调味，烧开后浇在鱼身上。

10. 最后撒上一些青蒜或香菜点缀即可。

家常豆腐

食材：北豆腐、猪肉末、青椒/红椒、大葱、生姜末、盐、生抽、老抽、白糖

做法：

1. 北豆腐切成块，猪肉末备用。

2. 青椒/红椒切丁，大葱和生姜切末。

3. 热锅冷油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜末炒香。

4. 加入青椒/红椒丁翻炒，再放入豆腐块。

5. 加生抽、老抽、盐、白糖调味，轻轻翻炒至豆腐入味即可。

这些食谱不仅简单易做，而且营养丰富，适合高考期间食用。建议根据孩子的口味和喜好进行适当调整。