美校高三不集训可能会有以下影响：

专业水平提升有限

集训能够提供专业的指导和大量的练习机会，帮助美术生系统地提高专业水平。如果不参加集训，学生可能会在专业知识和技能方面进步缓慢，难以达到较高的艺术水平。

缺乏明确的学习方向

在集训中，老师会帮助学生明确学习目标和方向，提出改进建议。没有集训，学生可能会感到迷茫，不知道如何提高自己的绘画技巧和应试能力。

艺考通过率低

集训是美术生提高专业水平和应试能力的重要途径。如果不去集训，艺考通过率会大大降低，因为学生可能无法适应统考和校考的要求和评分标准。

缺乏良好的学习氛围

集训班通常有特定的学习氛围，能够激发学生的创作灵感和提高绘画水平。自学缺乏这种氛围，可能会影响学习效果。

时间管理困难

集训通常需要长时间的专业训练，能够帮助学生更有效地管理时间。自学则需要学生自己安排时间，可能会因为缺乏自律而导致学习效果不佳。

知识体系不完整

集训可以帮助学生建立完整的美术知识体系，包括色彩、构图、技法等多个方面。自学则难以达到这种系统性和全面性。

考试应对能力差

没有经过集训的学生可能无法适应统考和校考的要求，导致在考试中表现不佳。

综上所述，虽然美校高三不集训并非绝对不可能取得好成绩，但这需要学生具备高度的自律性、基础水平和自学能力。如果这些条件都具备，学生可以通过自学和其他途径提高自己的专业水平。然而，参加集训可以大大提高成功的几率，尤其是对于那些自律性不强或对考试要求不明确的学生来说尤为重要。因此，建议美术生在高三期间参加集训，以获得更好的专业指导和学习环境。