在江苏高考中，以下专业相对较好考：

机械类专业：

如机械工程、材料科学与工程等。这些专业的录取率较高，且招生人数较多，相对容易考取。

文科类专业：

如行政管理、汉语言文学、企业管理、法律等。这些专业报考人数相对较少，竞争压力较小。

管理类专业：

如工商管理、工程管理、环境工程等。这些专业相对于一些热门专业或顶尖高校，报考人数可能较少。

电子信息类专业：

如计算机科学与技术、软件工程等。这些专业被认为是相对容易考取的专业之一，就业前景广阔。

教育类专业：

如学前教育专业。该专业考试难度不高，适合喜欢儿童的学生，近年来成为热门职业。

传媒类专业：

如新闻传播专业。这类专业没有数理化要求，学习相对容易。

法学类专业：

如法学。该专业相对来说是比较好考的，但未来若想考法律职业资格证书，需要注意司法考试改革的影响。

电子信息大类：

在江苏省专转本中，电子信息大类是最轻松的大类之一，录取率在50%以上。

管理类专业（理科）：

管理类专业的录取率也在50%以上，适合理科生选择。

人力资源管理：

该专业考试科目简单且少，是近几年来比较热门的考试专业，适合数学和英语基础不好的考生报考。

行政管理：

行政管理专业可以算是老牌热门专业，不需要考数学，考期安排恰当，考试顺利可以在1.5年左右毕业。

汉语言教育：

汉语言教育一直是热门专业，但近年来报名人数有所下降。该专业不需要考数学，但语文水平要求较高。

这些专业在江苏地区的录取率较高，相对容易考取。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。