高三化学成绩好的学生可以选择以下专业：

材料化学：

这个专业要求学生具备较强的化学知识，包括材料设计制备、检测分析等，毕业生可以在无机材料、高分子材料等领域从事质量检验、产品开发、生产、教学及技术管理工作。由于材料是国家重点扶持的方向，因此该专业的就业和未来发展前景都不错。

应用化学：

应用化学专业培养具备扎实的化学基础知识和工程技术知识，毕业生能够在石油化工、环保、商品检验、医药等领域从事应用研究、科技开发、生产技术和管理工作。此外，该专业也适合继续攻读硕士学位研究生。

化学工程与工艺：

这个专业结合化学、物理、数学和工程原理，旨在实现化学品和其他产品的高效、安全和可持续生产。毕业生可以在化工、制药、材料、环保等行业进行研究工作。

药物化学：

药物化学专业专注于药物的设计、合成和开发，毕业生可以在制药行业从事新药研发、药物生产及质量控制等工作。

环境科学与工程：

这个专业涉及化学、生物学、地理科学和工程学等多学科知识，旨在解决环境问题，如土壤修复、水污染控制等。毕业生可以在环保部门和相关企事业单位从事环境科研、管理和技术工作。

有机化学：

有机化学专业研究有机化合物的性质、结构、反应及合成，毕业生可以在有机化学、药物化学、材料化学等领域从事科研和教学工作。

分子科学与工程专业：

分子科学与工程专业旨在培养专门从事化学与化工科研、开发与教学的专业人才，具有广泛的化学知识和实验技能。

能源化学专业：

能源化学专业关注新能源研究和应用的重大基础问题，毕业生可从事能源清洁转化、煤化工、绿色合成等工作。

化学生物学专业：

化学生物学以研究生命过程中的化学基础为主，毕业生主要集中在生物医药领域，从事新药研发、药物分析等工作。

化工安全工程：

化工安全工程是以教育部“新工科”思想为指导，融合化学工程与工艺、安全工程、环境工程、过程装备与控制工程、自动化、工程管理等多个学科的学科。该专业培养具有创新精神和国际视野的化工安全复合型人才。

化学工程与工业生物工程：

这个专业是以生物学、化学、工程学的基本理论为依据，利用酶工程、细胞工程、发酵工程研究生物产品的生产过程，研制开发新的生物工程产品以及进行技术管理的高级专门人才。

根据以上信息，建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。如果对科研和开发感兴趣，可以考虑材料化学、应用化学、分子科学与工程等专业；如果希望解决实际问题，保护环境，可以选择环境科学与工程专业；如果对药物研发感兴趣，药物化学是一个很好的选择；如果关注安全和环保，化工安全工程和化学工程与工业生物工程也是值得考虑的方向。