职业高中毕业生 可以通过对口高考的方式考取985和211工程的院校。对口高考是针对职业高中毕业生设计的一种高等教育入学考试，其考试内容通常包括语文、数学、英语以及对应的专业课。

具体来说，职业高中毕业生可以通过以下途径考取985和211工程院校：

对口高考：

职业高中毕业生可以参加对口高考，根据成绩在招收对口高考的高等职业院校中自主择校。对口高考的考试科目包括语文、数学、英语以及专业课，语数英科目每门为120分，综合科目为390分。

专科、本科甚至研究生：

虽然职业高中毕业生通常不能直接报考985或211工程的重点本科院校，但他们可以通过对口高考考取专科、本科甚至研究生，包括985和211工程的院校。

艺术类招生：

中职学生还可以通过其他途径进入985、211高校，比如参加艺术类招生。

研究生招生：

如果职业高中毕业生想进入985、211高校，还可以通过考取这些高校的研究生来实现梦想。

需要注意的是，虽然存在通过对口高考考取985和211工程院校的可能性，但录取难度较大，通常要求分数较高。例如，四川农业大学作为一所211重点高校，每年会面向四川省的中职生招生，但考取难度相当大，通常要求分数在550分以上。

因此，职业高中毕业生可以通过对口高考这一途径，尝试考取985和211工程的院校，但需要付出较大的努力和时间，并且录取结果取决于个人的学习成绩和竞争情况。