泰州高考专业填报的步骤和原则如下：

登录系统

在规定的时间内，凭考籍号、身份证号、密码和动态口令卡登录志愿填报服务系统。

阅读招生章程

仔细阅读省教育考试院编制的计划专刊相关内容，包括《关于招生计划中有关问题的说明》《考生填报志愿须知》《平行志愿投档说明》等。

查询专业及分数线

根据自己的高考成绩、体检结论和家庭经济状况等情况，慎重选择专业，并查阅艺术类院校（专业）的招生计划。

勾选心仪院校及专业

将志愿草表上的内容依次填录到相应志愿栏内，并进行网上提交。

核对信息无误后提交

在提交前，务必核对所填信息的真实性和准确性，并保存和打印志愿表。

修改志愿的机会

在志愿填报截止时间前，考生均可登录系统，修改和提交志愿。

服从调剂

在普通类、体育类和艺术类的每个院校专业组志愿中，均设有1个专业服从调剂志愿，以增加录取机会。

模拟填报

在正式填报前，考生可以进行模拟填报，熟悉志愿填报系统。

注意事项

建议将最心仪的学习填在第一志愿，并尽量填满所有院校和专业志愿，避免因少填报一个院校及专业志愿而失去投档机会。

了解填报模式

新高考的专业填报主要分为“专业+学校”和“院校专业组”两种模式，考生需了解所在省市的志愿填报模式，并根据该模式进行填报。

通过以上步骤和原则，考生可以更加科学、合理地完成泰州高考的专业志愿填报。