新高考兽医专业的选科建议如下：

化学和生物

动物医学是一门以生物学为基础，研究动物疾病、保障动物健康的综合性学科专业。因此，化学和生物是必选的科目。这两门课程与大学里动物医学专业的主要课程如动物解剖与组织胚胎学、动物生理学、动物生物化学、兽医微生物学与免疫学等紧密相关。

物理

部分高校在招生时要求学生在物理、化学、生物中任选一门或两门都必须选考。如果选择物理，那么在将来填报高考志愿时，可以选择的开设动物医学专业的大学范围会扩大至最大化。

地理

可以选择地理，地理有明确的答案，比较好拿分。政治和历史到了高二和高三会很麻烦，所以推荐地理，最好不要全理，会很累的，而且可能会吃亏。

政治和历史

虽然政治和历史在高二和高三会很麻烦，但它们也是必选科目之一。具体选择哪一门或哪两门作为高考科目，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。

建议

重点考虑化学和生物：这两门课程是兽医专业的核心基础，必须选考。

建议选择物理：物理可以扩大志愿选择范围，增加录取机会。

考虑地理或政治和历史：根据个人兴趣和职业规划选择其中一门或两门作为高考科目。

通过以上分析，新高考兽医专业的选科应重点考虑化学和生物，同时建议选择物理以扩大志愿选择范围，并保持学科平衡。