以下是一些推荐的书籍，可以帮助高三学生选择大学和专业：

《大学专业志愿指南》：

提供了大量的高校专业介绍、招生政策、就业前景等信息，帮助考生了解自己的兴趣爱好和职业规划，选择适合自己的专业和学校。

《高考志愿填报指南》：

这是填报高考志愿的重要依据，包含了院校编号、院校名称、专业编号、专业名称等详细信息，以及填报志愿的具体流程和注意事项。

《普通高等学校招生章程》：

由教育部发布，详细介绍了各个高校的基本信息、招生政策、录取规则等，是填报志愿时的重要参考资料。

《中国大学评价指标体系》和《QS世界大学学科排名》：

这些书籍提供了学科评估指标和排名信息，帮助考生了解不同高校和专业在全国范围内的地位和水平。

《赢在高考志愿填报上》：

这本书汇集了全国各高校招办主任做客新浪的访谈心得，具有很强的权威性，通过分析不同高校在招生过程中的异同，帮助考生和家长扫除志愿填报中的盲点和误区。

《高考志愿填报全攻略》：

根据多年的经验总结而成，对高考志愿填报的各个环节进行了详细的解读和分析，并提供了一些建议和技巧。

《2023高考志愿填报指南》：

被誉为高考志愿填报的“百科全书”，详细讲解了高考志愿填报的规则、填报时应注意的事项以及各种政策变化带来的影响。书中提供了大量的实际案例分析，帮助考生理性思考和选择。

《我的大学梦：全国重点高校专业目录与特色指南》：

汇集了全国重点高校众多专业的信息，从专业的设置、师资力量、科研水平等多维度为学生提供了详实的资料，并对各个高校的附加特色进行了重点介绍。

《职业规划与发展：高考后的明智选择》：

这本书探讨了职业规划与发展，帮助考生在高考后做出明智的职业选择。

《5年高考3年模拟》：

这个系列的辅导书已经到了家喻户晓的状态，几乎是人手一本，使用率非常高，深受学生人群的高度认可。

《高考必刷题》：

此类教辅书对于提升成绩有着很大的帮助，题量充裕，讲解详细，适合学习成绩重点或者中上等以上学生使用。

这些书籍涵盖了高考志愿填报的各个方面，从专业介绍到高校信息，从志愿填报技巧到职业规划，可以帮助高三学生全面了解相关信息，做出更为明智的选择。建议根据自己的需求和兴趣选择合适的书籍进行参考。