高考期间原则上不允许开空调的原因主要包括以下几点：

公平性

不同学校设备差异：全国范围内有些学校没有安装空调，尤其是偏远地区。如果有的考场开空调，而有的考场连空调都没有，这样对于没有空调的考生来说不公平。

健康因素

温度过低：空调吹出来的风过凉，有些体质偏寒或者正巧感冒的学生适应不了，影响这部分考生的正常发挥。

空气流通：受疫情原因，空调房间相对密闭，空气流通不畅，不利于疫情的防控。

疾病传播：空调长期不清洁维护，可能会滋生细菌、病毒等有害微生物，影响考生健康。

环境因素

噪音干扰：空调运转的声音会对考生的心理产生影响，容易影响考生的心态，进而影响考试成绩。

温度波动：考场内开空调会使考场温度与室外温度有较大差异，考生进出考场时易受到温度的影响，影响身体状态。

资源节约

电力消耗：高考期间，考点通常需要提供大量的电力供应，开启空调会增加电力消耗，不仅浪费资源，还会造成对环境的污染和负担。

考试效率

注意力集中：空调运行时产生的噪音和风扇扰动可能会分散考生的注意力，影响他们集中精神应对考试，从而降低考试效果。

监控干扰：考场内的监控设备可以监测到考生的行为，但空调和风扇的声音可能会干扰这些设备的正常运行，影响监测效果。

综上所述，高考期间不开空调主要是为了保障考试的公平性、考生的健康、环境安静以及节约能源。当然，在特殊情况下，如天气特别热，考场老师可能会酌情考虑开启空调，但这种情况需要根据具体天气情况和学校规定来决定。