2018年高考选择在6月7日和8日进行，主要基于以下几个原因：

气候因素：

6月初，中国大部分地区的气候温和，既不会太冷也不会过于炎热，有利于考生保持良好的身体状态，发挥出最佳水平。而7月份，中国很多地区会进入高温天气，南方地区还容易出现洪涝、台风等自然灾害，这些都会影响考生正常发挥。

避免重要节日和活动：

6月没有中国的传统节日，也避开了大型城市文化活动，有利于考生心理和学习状态处于最佳状态。同时，6月7日和8日避开了端午节、中秋节、春节等传统节日以及全国中小学生运动会、文化节等大型活动，减少了对学生和社会的干扰。

考虑教育教学进度：

高考是大学招生和录取的必要条件，高等教育一般在9月份开学。提前于开学时间进行高考有利于考生及时知晓成绩并完成后续工作。

传统习惯和吉利数字：

民间有“678”谐音“录取吧”的说法，国家选择这两天考试也寓意着对考生的美好祝愿。

时间安排上的便利性：

周末进行考试避免了工作日交通高峰期的拥堵，减少了社会活动的干扰，有利于考生集中注意力考试。

综上所述，2018年高考选择在6月7日和8日进行，是为了综合考虑气候、社会活动、教育教学进度等多方面因素，确保考生能在最佳状态下参加考试，并有利于高考的顺利组织和后续工作。