珠海有多所成人高考学校，以下是一些主要的学校及其专业：

韩山师范学院

专升本专业：

汉语言文学、思想政治教育、法学、数学与应用数学、体育教育、学前教育、小学教育、计算机科学与技术、音乐学、英语、烹饪与营养教育、人力资源管理、档案学、社会工作、财务管理、美术学等。

专科专业：学前教育、烹饪工艺与营养、音乐表演等。

广东开放大学

本科和专科专业：

提供多种本科和专科专业，适合社会各界人士参与。

华南理工大学

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学、文学等多个领域。

华南师范大学

专业：

未具体列出，但通常包括师范教育、人文社科、理学、工学等多个领域。

深圳大学

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学、文学等多个领域。

华南农业大学

专业：

未具体列出，但通常包括农业、理学、工学、管理学等多个领域。

广东工业大学

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学等多个领域。

暨南大学

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学、文学等多个领域。

广州大学

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学、文学等多个领域。

珠海艺术职业学院

专业：

未具体列出，但通常包括艺术、设计、表演等多个领域。

珠海城市职业技术学院

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学、文学等多个领域。

珠海开放大学

专业：

未具体列出，但通常包括工程、理学、管理学、经济学、文学等多个领域。

这些学校提供了多种成人高考专业，考生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议选择学校和专业时，综合考虑学校的办学实力、专业设置、教学资源和就业前景等方面。