为高三孩子准备午餐时，应注重营养均衡，提供足够的蛋白质、维生素和矿物质，同时保持食物的清淡和易消化。以下是一些建议的午餐搭配和做法：

蒜薹炒腊肉

食材：腊肉、蒜薹、生抽、盐。

做法：将腊肉切成薄片，蒜薹切成小段。先炒蒜薹1分钟，盛出备用。再炒蒜薹和腊肉，加盐调味，大火快炒2-3分钟即可。

香煎牛排

食材：牛排、盐、黑胡椒。

做法：牛排提前腌制，放入平底锅中煎至七分熟，撒上黑胡椒调味即可。

蛋炒饭

食材：隔夜米饭、鸡蛋、水、盐。

做法：将鸡蛋液打入隔夜米饭中拌匀，加少许水，炒至米饭松散香滑。

青菜汤

食材：时令蔬菜（如菠菜、油菜等）、盐。

做法：蔬菜洗净切段，加水煮开，加盐调味，煮至蔬菜软烂即可。

红烧鸡块

食材：鸡肉、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐。

做法：鸡肉切块，焯水去血沫。锅中放油，加入姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒，加生抽、老抽、糖上色，加水炖煮至鸡肉熟烂。

黑椒牛仔骨

食材：牛仔骨、黑胡椒、盐、橄榄油。

做法：牛仔骨用黑胡椒、盐腌制，煎至两面金黄，加入适量橄榄油和调味料炖煮至肉质鲜嫩。

凉拌米皮

食材：米皮、蒜末、醋、辣椒油、盐。

做法：米皮煮熟后过凉水，切条。调制调味汁（蒜末、醋、辣椒油、盐），淋在米皮上拌匀即可。

芹菜虾仁

食材：虾仁、芹菜、盐、淀粉、料酒。

做法：虾仁去虾线，芹菜切段。虾仁用盐、淀粉、料酒腌制后炒熟，加入芹菜快速翻炒至断生。

黑椒鱼豆腐

食材：鱼肉、豆腐、黑胡椒、盐、橄榄油。

做法：鱼肉用黑胡椒、盐腌制，豆腐切块。锅中放油，炒香黑胡椒，加入鱼肉和豆腐，加水煮至鱼肉熟透，调味即可。

海米冬瓜汤

食材：冬瓜、海米、盐、鸡精。

做法：冬瓜切块，海米提前泡软。锅中加水，放入冬瓜和海米，煮沸后加盐和鸡精调味，煮至冬瓜透明即可。

这些建议的午餐搭配既营养又美味，适合高三学生的高强度学习需求。同时，建议根据孩子的口味和喜好进行适当调整，确保他们能够享受午餐，补充足够的能量。