面对高三毕业生撕书的情况，可以采取以下几种方法来应对：

理解与宽容

撕书可以被视为一种释放压力的方式，学生们在高考前感到压力巨大，撕书可以被认为是一种情绪宣泄。

作为家长和老师，应理解学生的压力，并宽容他们的行为，只要不过分、不对他人造成伤害。

合理引导

可以组织一些活动，如唱歌、跑步、同学互相留言祝福等，帮助学生找到更健康的减压方式。

在高考前后，可以组织毕业生将课本、学习资料和日常生活用品捐给低年级和困难同学，既减少了垃圾，也为毕业生留下了珍贵的回忆。

环保意识

虽然撕书可以释放压力，但也要注意环保，建议学生在撕书后自行打扫，学校也可以设立专门的包干分区。

鼓励学生将有用的书籍转赠给学弟学妹，实现资源的循环利用。

心理疏导

学校和家长应加强对学生的心理疏导，帮助他们以更积极的方式应对压力，避免压力和情绪长期堆积后爆发而出现畸形、不理性的释放。

开展集体活动

学校可以开展班团队集体活动、体育锻炼等，为考生提供心理疏导，减轻高考备考压力。

综上所述，撕书虽然是一种常见的释放压力的方式，但作为教育者和家长，应引导学生采取更健康、环保的方式来应对压力。通过理解、宽容和合理引导，可以帮助学生更好地度过高考这一重要阶段。