高三老师之所以最苦，主要原因可以归纳为以下几点：

高考压力：

高三老师承担着巨大的高考压力。高考在很大程度上决定或改变了学生们的命运，因此每位老师都背负着几十个孩子的未来和希望。

家长和学校的期望：

高三老师不仅要面对家长对孩子考上理想大学的期望，还要应对学校领导对升学率和优秀率的追求。这些期望转化为对老师的压力，使得他们需要付出更多的时间和精力。

工作强度大：

高三老师通常每天工作时间长，从早上最早起床到晚上最晚休息，几乎没有休息日。他们需要不断备课、上课、批改试卷和讲解试卷，工作强度极大。

责任感重：

高三老师深知自己的工作对学生的一生有着重要影响。他们需要运用恰当的教学方法，帮助学生取得好成绩，否则可能会对学生造成不可挽回的影响。这种责任感让他们倍感压力。

绩效挂钩：

高三老师的绩效往往与学生的考试成绩直接挂钩。高考成绩的好坏不仅影响学校的声誉，还直接关系到老师的职称、绩效工资和评选优秀教师的机会。

身心俱疲：

长时间的高强度工作使得高三老师身心俱疲，容易出现身体和心理上的问题，如颈椎和腰椎问题、坐骨神经痛、月经不规律等。

综上所述，高三老师之所以最苦，是因为他们不仅要承受巨大的高考压力，还要应对家长和学校的期望，工作强度大，责任感重，绩效挂钩，以及身心俱疲等多方面的压力。