元旦礼物的选择应该考虑到老师的兴趣和喜好，同时也要体现出对老师的敬意和感激。以下是一些适合送给高三老师的元旦礼物建议：

书籍：

根据老师的兴趣爱好，选择一本精美的书籍。可以是老师感兴趣的领域，也可以是一本经典的文学作品或散文集。书籍不仅具有内涵，还能让老师感受到你的用心和关怀。

茶叶或茶具：

如果老师喜欢品茶，可以选择一款高质量的茶叶或茶具。茶叶的香气可以让老师在繁忙的工作中得到放松，而茶具则是日常生活中的必需品，选择一款质感好、设计精致的茶具，会让老师倍感温馨和舒适。

文具套装：

老师们每天都需要使用文具，送一套精美的文具套装既实用又体面。

手工制品或生肖摆件：

具有纪念意义的小礼物，比如一款定制的手工制品或者一副专属的老师生肖摆件等，这样的礼物不仅可以让老师感受到你的用心和独特，也可以成为老师收藏的珍品。

高科技产品：

如果预算较高，可以选择一些高科技产品作为礼物，比如一台智能语音助手、一款智能手表或者一台迷你投影仪等。

健康礼品：

冬虫夏草、藏红花、西洋参等中药材礼盒，寓意着一年四季的美好与希望，适合送给老师，祝愿他们的事业和生活充满生机与活力。

音乐或电影礼券：

送音乐书店的礼券或电影票，让老师可以在闲暇时间享受音乐或电影，放松心情。

定制贺卡：

在贺卡上写下对老师的感谢和祝福，简单而真诚，能够表达你的心意。

水杯：

对于经常需要站立授课的老师，一个保温效果好的水杯会非常实用。

糖果筒：

装进五彩缤纷糖果的糖果筒，可以让老师感受到甜蜜和温馨。

综合考虑，你可以根据老师的个人喜好和需求，选择以上一种或几种礼物组合，以表达你对老师的敬意和感激之情。