高三学生在补充营养时，应注重营养的均衡摄入，同时考虑到学习压力大、用脑过度等特殊情况。以下是一些具体的建议：

优质蛋白质：

包括瘦肉、鸡蛋、豆类、奶制品等，有助于大脑合成神经递质，维持大脑功能稳定。

碳水化合物：

主食是大脑能量的主要来源，应保证一定量，如全谷物、粗粮等。

维生素和微量元素：

新鲜蔬菜、水果、坚果类食品富含维生素和微量元素，对维持身体内环境稳定非常重要。

不饱和脂肪酸：

富含不饱和脂肪酸的食物如鱼类、坚果、橄榄油等，有助于维持脑部细胞膜健康。

矿物质：

如钙、镁、钾、铁、锌等，对生长发育和身体健康至关重要。

深海鱼油：

富含卵磷脂、不饱和脂肪酸，有助于营养大脑、增强大脑活性。

益智食物：

如核桃、杏仁、黑芝麻等，含有丰富脂肪酸和一些活性物质，有助于改善记忆力和脑力活动。

补充品：

如西洋参、燕窝、阿胶等，可以补充营养，增强身体抵抗力。

生活方式调整：

确保作息规律，避免过度熬夜；饮食营养均衡，多样化搭配。

抗氧化剂：

富含抗氧化剂的食物如蓝莓、草莓、西兰花、胡萝卜，有助于清除自由基，减少氧化应激对大脑细胞的损害。

综合以上建议，高三学生在补充营养时，应注重食物多样化和均衡摄入，同时适当补充一些营养品以增强体质和记忆力。同时，保持良好的作息和心态，也是应对高三学习压力的重要方面。