江苏成人高考的院校包括以下几所：

南京师范大学：

国家“双一流”建设高校和江苏高水平大学建设高校，1956年创办成人函授教育，是国内较早举办成人高等教育的高校之一。

南京农业大学：

国家“211工程”重点建设大学、“985优势学科创新平台”和“双一流”建设高校。

江南大学：

教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校。

江苏大学：

江苏省人民政府和教育部、农业农村部共建高校，是首批江苏省高水平大学建设高校。

南京理工大学：

隶属于工业和信息化部的全国重点大学，是国家“双一流”建设高校，“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校。

苏州大学：

国家“211工程”、“2011计划”首批入列高校，与江苏省人民政府共建“双一流”建设高校。

东南大学：

全国重点大学，考生通过成人高考选拔进入各类高校学习获得的成人高等教育文凭属于国民教育系列，国家承认学历并予以电子注册。

南京航空航天大学：

江苏省的成人高考院校之一。

常州大学：

江苏省的成人高考院校之一。

南京邮电大学：

以电子信息为特色，工学为主体的综合性重点大学。

南京工业大学：

江苏省的成人高考院校之一。

南京信息工程大学：

江苏省的成人高考院校之一。

江苏师范大学：

江苏省的成人高考院校之一。

河海大学：

江苏省的成人高考院校之一。

苏州科技大学：

江苏省的成人高考院校之一。

中国矿业大学：

江苏省的成人高考院校之一。

江苏科技大学：

江苏省的成人高考院校之一。

江苏第二师范学院：

江苏省的成人高考院校之一。

扬州大学：

江苏省的成人高考院校之一。

南京财经大学：

江苏省的成人高考院校之一。

建议考生根据自身情况和兴趣选择适合的院校进行报考。