梅州的高考学校主要包括以下几所：

嘉应学院

类型：省属普通本科院校

历史：前身是创办于1913年的梅州女子师范学校，有106年的办学历史

地址：广东省梅州市

广东梅州职业技术学院

类型：公办高职院校

成立时间：2021年

地址：广东省梅州市梅江区学院路15号

特色：年轻的大学，新校区，宿舍环境不错，分数较低可以重点考虑

优势专业：畜牧兽医、学前教育、烹饪工艺与营养等

东山中学

类型：国家级重点中学、广东省一级达标中学、广东省国家级示范性高中

2020年高考成绩：一本上线率接近75%，本科上线率接近100%

兴宁市第一中学

类型：国家级示范性高中、广东省一级学校、梅州市重点中学

2020年高考成绩：一本上线率接近40%，本科上线率高达91%

梅县高级中学

类型：省属重点高中之一

五华县水寨中学

类型：梅州市重点中学

蕉岭中学

类型：梅州市重点中学、广东省一级学校

2020年高考成绩：全校超过600分的有28人，一本上线率35%，本科上线率每年都保持在90%以上

虎山中学

类型：梅州市重点中学

梅州市第一中学

梅州市梅城中学

梅州市实验中学

梅县区第一中学

梅县区第二中学

梅县区高兴中学

兴宁二中

兴宁市齐昌中学

五华一中

五华二中

丰顺县丰顺中学

平远县梅青中学

平远县平远中学

大埔县虎山中学

蕉岭县蕉岭中学

广东梅县东山中学

这些学校涵盖了本科和专科层次的教育，提供了丰富的教育资源，可以满足不同学生的学习需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。